Марокканский томатный суп





Для его приготовления вам потребуется:

помидоры – 1 кг

лук шалот – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

масло оливковое – 3 столовые ложки

вода – 1 стакан

петрушка – 1 пучок

паприка – 1 чайная ложка

соль, перец черный молотый – по вкусу

Опускаем помидоры в кипяток на минуту, затем обдаем холодной водой и снимаем кожуру. Режем помидоры небольшими кусочками.

В суповую кастрюлю наливаем оливковое масло, обжариваем в нем мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем нарезанные помидоры, стакан воды, специи и варим на среднем огне 10-15 минут. Горячий суп блендером превращаем в однородную массу, разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.